Gıda Zehirlenmesi Nedir Belirtileri Nelerdir Bu yazıda gıda zehirlenmesi belirtileri üzerine odaklanarak gıda zehirlenmesi hakkında merak ettiğiniz tüm soruların cevaplarını size de paylaşmaya karar verdik. Bazen tatil için gittiğiniz bir otelde, bazen kendi evinizde, bazen de bir okul kantininde yediğiniz yiyeceklerden sonra gıda zehirlenmesi ile karşı karşıya kalabilirsiniz. Oysaki düşünsenize o yediğiniz yiyecekleri belki de çok zevk alarak yemiştiniz. Bir anda dünyanız mı karardı? Karnınıza neden bir ağrı saplandı? Karnınız aniden ağrımaya mı başladı? Mide bulantısı sonrasında kustunuz mu? Sonra da ishal olup ateşiniz mi yükseldi? Ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Bu ağrılarda nereden çıktı mı diyorsunuz? Kendinizi çok mu kötü hissediyorsunuz.
Eğer bu soruların cevabına evet diyorsanız şu anda bu yazıyı okumak yerine hiç vakit kaybetmeden bir doktora gitmeniz ve gün içinde neler yediğinizi doktorunuza teker teker anlatmanız gerekir. Bakın eğer yukarıdaki soruların cevabı evet ise gıda zehirlenmesi belirtileri gösteriyor olabilirsiniz, onun için hiç vakit kaybetmeden doktora gidin. Çünkü çok ciddi bir durumdur gıda zehirlenmesi birçok kişi tarafından göz ardı edilse de. Peki, ama gıda zehirlenmesi nedir ve nasıl oluşur? Ona bakalım.
Gıda zehirlenmesi nedir ve nasıl oluşur?
Gıda zehirlenmesi kirlenmiş yiyeceklerin yenmesiyle oluşan bir hastalıktır ve besinler genellikle Salmonella ve Escherichia coli adı verilen bakteriler ve nörovirüs adı verilen virüs tarafından kontamine olur yani kirlenir. Yani bazı bakteri, virüs ve mantar içeren besinlerin yenilmesi ve içeceklerin içilmesi sonucunda oluşan rahatsızlığa ya da zehirlenmeye gıda zehirlenmesi denir. Gıda zehirlenmesinin bir başka tanımına bakacak olursak, son kullanma tarihi geçmiş ya da son kullanma tarihi geçmemiş ancak mikroplu yiyeceklerin ya da sağlıklı olmayan şekilde pişirilen gıdaların tüketilmesi sonucunda oluşan zehirlenmelere gıda zehirlenmesi denebilir.
Gıda zehirlenmesi bazı bakteriler (E. E. coli , Listeria ve Salmonella, Campylobacter ve CBotulinum ya da botulizm ), bazı parazitler (Toxoplasma) ve bazı virüsler (Norovirüs, Sapovirus, Rotavirüs ve Astrovirüs) nedeniyle oluşabilir ve bunlardan Campylobacter ve CBotulinum ölümcül bakterilerdir. Besinlerin son kullanma tarihlerini geçirmemek her ne kadar önemli olsa da son kullanma tarihi geçmeyen yiyecekler de uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde, yanlış şekilde pişirildiğinde ve hijyen koşullarına uygun bir biçimde tutulmadığında bakteri, virüs yada mantarlar ile temas edecek şekilde bir arada bulunduklarında gıda zehirlenmesine neden olabilecek enfeksiyonları içerecek derecede mikroplu hale gelebilir.
İşte bu nedenle besinler nasıl pişirilmelidir, nasıl muhafaza edilmelidir, nasıl korunmalıdır ve besinlerin saklama koşullarında ne gibi hijyen kuralları uygulanmalıdır bir an önce öğrenmeniz gerekir. Şimdi gelelim gıda zehirlenmesinin nedenlerine. Hangi sebeplerle gıda zehirlenmesi olur onu da gördükten sonra gıda zehirlenmesi belirtileri üzerine odaklanalım.
Gıda zehirlenmesi nedenleri nelerdir?
Buzdolabının yaz dönemindeki ayarının hala kış döneminde olması kısacası buzdolabının çalışmaması nedeniyle uygun sıcaklık koşullarının oluşmaması gıdaların bozulmasına neden olabilir. Yaz aylarında gıda zehirlenmesi durumları daha sık görülebilmektedir, nedeni ise fazla sıcaklığın ya da başka bir ifadeyle uygun olmayan ortam sıcaklığının besinlerdeki mikropların üremesi için uygun bir ortam oluşturmasıdır. Yazın saklama koşullarındaki sıcaklıkların üstünde kalan gıdalardaki mikrop oranı yükseleceği için gıda zehirlenmesi meydana gelebilir.
Yine yanlış pişirilme şekilleri de gıda zehirlenmesine sebebiyet verebilir Örneğin mangal yaparken dana etinin ya da tavuk etinin ise maruz kalması halk dilindeki ifadesiyle yiyeceğin is çalması ciddi zehirlenme vakalarında neden olabilir. Et gibi hayvansal gıdalar mikropların üremesi açısından uygun ortamlar oluşturacakları için bu tür besinlerin pişirilmesinde çok dikkatli olmak gerekir. Yukarıda etleri aşırı pişirmenin zararlı olduğunu söylesek de bu tür gıdaları az pişirmek de içindeki mikropları yaşamaya devam ettireceği için uygun değildir yani dana eti, tavuk eti, balıketi, hindi eti gibi gıdaların az pişirilmesi mikropları öldürmez. Bu nedenle besinler nasıl pişirilirse daha sağlıklı olur sorusunun cevabını da bilmeniz gerekir.Diğer Makalelerimeze Göz Atmak İstermisiniz?
Diğer yazılarımıza da bakmak istermisiniz?
- Reflü İçin Doğal Çözüm
- Şifalı Bitkiler
- Vajinal Kokusunun Giderilmesi
- Erkeklerde Erken Boşalma
- Kadınlarda Erken Boşalma
Gıda zehirlenmesinin bir başka nedeni de hijyen kurallarına dikkat edilmemesidir. Yiyeceklerin kirli tabakları konulması, uygun saklama koşullarında muhafaza edilmemesi, tırnakları uzun kirli ellerle temas etmesi yiyeceklerdeki mikrop oranını artıracaktır. Bu durum da besinlerin daha kolay bozulmasına neden olacağı için gıda zehirlenmeleri de yaşanabilir. Şimdi artık gıda zehirlenmesi belirtileri nelerdir sorusunun cevabını öğrenelim dediğinizi duyar gibi olduk. Tamam, sizi daha fazla sıkmadan gıda zehirlenmesi belirtilerine geçelim artık.
Gıda zehirlenmesi belirtileri
Yemekhane ve kantin gibi aynı tür besinlerin birçok kişi tarafından yenildiği ortamlarda yiyecekleri yiyen herkes gıda zehirlenmesi durumu ile karşı karşıya kalabilir; ancak unutulmamalıdır ki her insanın yapısı aynı değildir ve bazı insanlar daha hassastır. Bu nedenle “Oradan bir sürü kişi yedi onlara bir şey olmadı da sana mı oldu.” demek doğru bir yaklaşım olmaz. Başka bir şekilde ifade edecek olursak herkes tarafından aynı yemeğin yenildiği bir yerde herkes zehirlenmeyebilir ancak bir tek kişi bile bundan etkilenebilir. Peki, ama gıda zehirlenmesi yaşayıp yaşamadığınızı nasıl anlayacaksınız? Gıda zehirlenmesi belirtileri hakkında bilginiz var mı?
Eğer karnınız aniden ağrımaya başladı ise ve buna ilaveten midenizde bulanıyorsa gıda zehirlenmesi yaşıyor olma ihtimaliniz vardır. Eğer mide bulantısı sonucunda kusma durumu varsa ve tuvalete gittiğinizde ishal olduğunuzu gözlemlediyseniz gıda zehirlenmesi olma ihtimaliniz yüksektir ve acilen doktora gitmeniz gerektir.
Ayrıca sizinle aynı yemeği yiyen kişilerde de aynı değişimler meydana geldiyse gıda zehirlenmesi durumu olasılığı çok yüksektir. Hiç vakit kaybetmeden bir hastaneye başvurmanız gerekir. Doktora gittiğinizde doktor size hangi besinleri ne zaman ben ne kadar yediğinizi sorabilir.Doktorun sorduğu sorulara net cevaplar vermek ya da doğru cevaplar vermek, tedavinin olumlu yanıt verebilmesi açısından çok önemlidir. Çünkü her mikrobun etki süresi aynı değildir. Bu nedenle yiyeceklerin kaç saat önce yenildiğinin doğru bir şekilde doktora bildirilmesi gerekir. Bunun sonucunda doktor sizde hangi tür mikrobun zehirlenmeye neden olduğuna karar verecek ve ona uygun gerekirse antibiyotik tedavisi uygulayacaktır. Bazen ciddi zehirlenme durumlarında hastaya serum da verilebilir.
Gıda zehirlenmesi belirtileri;
- Midede oluşan bulantı hissi
- Bulantı sonrası kusma
- Sulu ishal olma
- Karında meydana gelen ağrılar
- Karında oluşan kramplar
- Vücut sıcaklığının yükselmesi yani ateş olarak sıralanmıştır.
Gıda zehirlenmesi ile ilgili bir makalede ise gıda zehirlenmesinin en yaygın belirtilerinin mide bulantısı, kusma ve ishal olduğu ifade edilmektedir. O halde bu üç durum söz konusu olduğunda çok dikkatli olmak gerekir. Bir başka kaynak sitede ise yukarıda sayılan belirtilere ek olarak gıda zehirlenmesi belirtileri arasında enerji ve güç eksikliği, iştah kaybı, kas ağrıları ve titreme gibi belirtiler de sayılmıştır. Dünyaca ünlü WebMD sitesindeki besin zehirlenmesi ile ilgili makalede ise besin zehirlenmesinin belirtileri ise yukarıdakilerden farklı olarak daha ağır durumlarda terleme, baş dönmesi, göz yaşarması, aşırı tükürük, bilinçsel karışıklık, kısmi konuşma ve görme kaybı ya da bulanık görme, yutma güçlüğü ve ağız kuruluğu sıralanmıştır. Tabi ki bunların çok zararlı olan botulizm gibi bakterilerin yiyeceklere bulaşması sonucunda ortaya çıkabilir.
Ne zaman doktora gitmek gerekir?
Aslında yukarıda sayılan belirtilerin bir ya da birden fazlası 1 günden fazla sürüyorsa acilen doktora gitmek gerekir. Hatta besin zehirlenmesi olduğunu düşünüyorsanız ya da aniden gelişen bir mide bulantısı ve ağrısı varsa hemen doktora gitmek faydalı olabilir. Eğer aşağıdaki belirtilerden herhangi birini yaşarsanız doktorunuzdan ya da bir hastaneden tıbbi yardım isteyebilirsiniz:
- Kusma ve dışkı kontrolünü yapamama ya da ishal
- Dışkıda kan görme ya da kanlı kusma durumlarında
- Üç günden fazla süren ishal varsa
- Aşırı ağrı ve şiddetli kramp vakalarında
- Aşırı susama, ağız kuruluğu,hiç idrara çıkamama ya da çok az çıkma ve güçsüzlük, sersemlik ve baş dönmesi oluşursa
- Bulanık görme ve karıncalanma gibi sinirsel bozukluklarda
Kısacası yukarıda da ifade edildiği gibi bu bulgulardan biri ya da bir kaçı varsa hemen doktora gitmeniz gerekir ancak tedavinin daha iyi yanıt vermesi açısından en başta da söylendiği gibi aşırı mide ağrısı, bulantı ve kusma varsa doktora görünmek her zaman yararlı olacaktır. Bu yazıda gıda zehirlenmesi hakkında sizlere sunduğumuz bu güzel rehberde gıda zehirlenmesi nedenleri ve gıda zehirlenmesi belirtileri üzerinde durduk. Tüm sağlık sorunlarınızda doktora gidiniz.
Bir önceki yazımız olan ZAYIFLATAN YİYECEKLER başlıklı makalemizde ZAYIFLATAN BESINLER ve ZAYIFLATAN YIYECEKLER hakkında bilgiler verilmektedir.
Discussion about this post